Pakovanje grickalica: VFFS, Azot i Hrskavost [2025]

Rezime: Tržište grickalica ne prašta greške. Brzina je ključna, ali kvalitet ne sme da trpi. Saznajte kako moderne folije obezbeđuju savršen var čak i pri brzinama od 500 kesa u minuti.

Anatomija savršene kese za čips

Ekstrudirani kukuruzni proizvodi i čips su krhki, masni i upijaju vlagu. Ambalaža mora rešiti tri problema:

1. Zaštita od svetlosti: Masti oksidiraju na svetlu (užeglost). Metalizacija je obavezna.
2. MAP (Modifikovana atmosfera): Kesa se ne puni vazduhom, već azotom (N2). Kiseonik mora biti < 1%.
3. Hot Tack: Folija mora da se "uhvati" i ohladi momentalno, kako težina proizvoda ne bi pocepala dno kese odmah nakon varenja.

VFFS Tehnologija (Vertikalno pakovanje)

Većina grickalica se pakuje na vertikalnim mašinama. Od ključnog značaja je koeficijent trenja folije (COF).

Ključni parametri folije:

• Nizak COF (Low Slip): Da folija klizi preko "kragne" mašine bez zastoja.
• Širok prozor varenja: Mogućnost kvalitetnog vara čak i ako temperatura grejača varira ±10°C.
• Čvrstoća (Stiffness): Da kesa lepo stoji na polici i ne izgleda "izgužvano".

Azot kao zaštitni jastuk

"Naduvana" kesa nije prevara – to je neophodna zaštita. Azot istiskuje kiseonik i stvara vazdušni jastuk koji štiti krhki čips od lomljenja tokom transporta.