Упаковка снэков: VFFS, Азотная среда и Хруст [2025]

Резюме: Рынок снэков требует скорости. Но скорость не должна убивавать качество. Узнайте, как современные пленки обеспечивают герметичность швов даже на скоростях 500 пакетов в минуту.

Анатомия идеального пакета для чипсов

Чипсы и экструдированные снэки — капризный продукт. Они хрупкие, жирные и гигроскопичные. Упаковка должна решать три задачи:

1. Защита от света: Жиры окисляются на свету (прогоркание). Металлизация обязательна.
2. Газовая среда (MAP): Внутри пакета не воздух, а азот (N2). Кислород должен быть удален до уровня < 1%.
3. Hot Tack (Горячая клейкость): Пленка должна "схватываться" мгновенно, чтобы тяжелый продукт не разорвал дно пакета сразу после сварки.

Технология VFFS (Вертикальная фасовка)

Большинство снэков фасуется на вертикальных машинах (Vertical Form Fill Seal). Пленка формируется в рукав, сваривается продольно, затем поперечно.

Критические параметры пленки для VFFS:

• Низкий коэффициент трения (COF): Чтобы пленка скользила по "воротнику" машины без заторов.
• Широкое окно сварки: Способность качественно свариваться при колебаниях температуры тэнов ±10°C.
• Жесткость: Чтобы пакет держал форму на полке.

Азот и сохранение хруста

Влажный воздух — враг хруста. При упаковке в пакет подается инертный газ азот, который вытесняет кислород и создает "подушку", защищающую хрупкий продукт от механических повреждений при транспортировке.