Полное руководство по упаковке кофе: Свежесть, Аромат и Срок годности [2025]
Всё, что нужно знать о дегазационных клапанах, барьерных пленках, форматах Дой-пак и Квадро, а также экологичных решениях для сохранения свежести кофе.
Written by MyPlast Technical Team
![Полное руководство по упаковке кофе: Свежесть, Аромат и Срок годности [2025]](/_next/image?url=%2Fimages%2Fblog%2Fcoffee-packaging-doypack-flat-bottom-guide.png&w=3840&q=75)
Резюме: Упаковка для кофе — это не просто пакет, это важнейший фактор, влияющий на свежесть, аромат и срок хранения вашего продукта. В этом руководстве мы разберем технологии от дегазационных клапанов до барьерных пленок и тренды 2025 года.
Почему упаковка так важна для кофе?
Кофе — один из самых химически сложных и деликатных продуктов. Сразу после обжарки зерна начинают выделять углекислый газ и терять летучие ароматические соединения. Для спешелти-обжарщиков качественная упаковка — это гарантия того, что клиент получит именно тот вкус, который был задуман.
Три главных врага свежего кофе:
- Кислород (Окисление): Главная причина прогоркания масел и появления "старого" вкуса.
- Влага: Ускоряет деградацию и может привести к плесени.
- Свет (УФ): Разрушает сложные эфиры, отвечающие за аромат.
Наука свежести: Дегазационный клапан
Что такое клапан дегазации?
После обжарки кофе активно выделяет углекислый газ (CO2) в течение 14 дней. Этот процесс называется дегазацией.
Как это работает
Односторонний клапан (например, Wicovalve или Gough) позволяет газу выходить наружу, когда внутреннее давление повышается, но не впускает кислород внутрь. Это позволяет упаковывать кофе сразу после обжарки, сохраняя пик аромата.
Барьерные технологии: Защита ваших зерен
Обычный полиэтилен пропускает кислород. Для защиты кофе используются многослойные структуры (ламинаты).
Сравнение структур
| Структура | Уровень защиты | Применение |
|---|---|---|
| PET / AL / PE (Триплекс) | Максимальный (Foil) | Длительное хранение (18+ мес), Экспорт |
| PET / MetPET / PE | Высокий | Стандарт ритейла (12 мес) |
| Kraft Paper / AL / PE | Высокий + Эко-вид | Крафтовые и органические бренды |
| Mono-PE (Перерабатываемый) | Средний-Высокий (EVOH) | Экологичное позиционирование |
Форматы упаковки
1. Дой-пак (Doypack)
Самый популярный формат для розницы (250г - 500г).
- Плюсы: Устойчиво стоит на полке, встроенный зип-лок, экономичен.
- Минусы: Меньшая площадь для дизайна по сравнению с пакетами с плоским дном.
2. Пакет с плоским дном (Flat Bottom)
Премиальный выбор для спешелти кофе.
- Плюсы: Идеальная устойчивость, 5 плоскостей для печати, выглядит дорого.
- Минусы: Более высокая стоимость производства.
3. Квадропак (Quad Seal)
Классика для больших объемов (1кг+).
- Плюсы: Компактное хранение, усиленные швы.
- Минусы: Обычно требует tin-tie (жестяной зажим) для повторного закрытия.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Обязательна ли алюминиевая фольга?
Раньше считалось, что да. Но современные металлизированные пленки (MetPET) и прозрачные барьеры (EVOH) обеспечивают достаточную защиту для срока годности 12 месяцев, будучи более доступными.
Как долго кофе остается свежим в закрытом пакете?
В качественном пакете с клапаном — до 12-18 месяцев. После вскрытия процесс окисления ускоряется, и кофе лучше употребить в течение 2-4 недель.
Заключение
Выбор правильной упаковки — это инвестиция в вашу репутацию. Не позволяйте плохому пакету испортить результат вашего труда по обжарке.
Мы производим пакеты с швейцарскими клапанами и высокой барьерностью.
Запросить образцы →